Brasserie Da Matteo Genève : livraison à domicile ou au bureau

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ANTIPASTI

Assiette d'anchois marinés avec une sauce à l'huile d'olive, ail et origan et son fromage stracchino

15.00 CHF

Carpaccio de boeuf et sa sauce de "Bagna Cauda" (crème anchois)

17.00 CHF

Carpaccio de bonite (petit thon) façon gravlax avec son coulis de corail d'oursin et mousse de robiolina

16.00 CHF

Carpaccio de noix de St. Jacques avec sa burrata fumée et copeaux de bottarga

16.00 CHF

Coeur de scarola sautée à l'ail, olives et câpres avec provola snackée

15.00 CHF

Terrine de fois gras mi-cuit servie avec une gelée aux fruits de saison et son pain brioché

20.00 CHF

PRIMI PIATTI

"A Imma" Linguine aux oeufs de poissons (oeuf de saumon, oeuf d'hareng, oeuf d'esturgeon et bottarga)

30.00 CHF

Calamarata au St. Pierre (poisson servi entier, accompagné de pâtes cuites dans son jus)

38.00 CHF

Raviolis farcis à la courge avec une compote d'oignons rouges et copeaux de Castelmagno

26.00 CHF

Risotto all'espuma de robiola et caille désossée et rôtie avec son jus de viande

32.00 CHF

SECONDI PIATTI

Coquelet désossé et mariné à l'ail et aux herbes, cuit à la plancha accompagné d'une sauce piquante à la n'duja

30.00 CHF

Duo "Terre et mer", pluma de Pata Negra et calamars poêlés avec leurs jus de cuisson

34.00 CHF

Poitrine d'agneau farcie aux fruits confits et pignons de pin, cuite à basse température comme une porchetta

32.00 CHF

DESSERTS

Baba au rhum accompagné de chantilly et fruits

11.00 CHF

Délice à la crème de noisette

12.00 CHF

Diplomatica

10.00 CHF

Profiteroles au chocolat

13.00 CHF

Queue de homard farcie à la crème chantilly avec un glaçage au chocolat

14.00 CHF

Tarte au citron meringuée

12.00 CHF

Tiramisu classique

12.00 CHF

Zuppa inglese

12.00 CHF

VINS

Jean Pierre Pellegrin Chardonnay AOC

72.00 CHF

Jean Pierre Pellegrin Gamaret AOC

69.00 CHF

Jean Pierre Pellegrin Grand Cour AOC

88.00 CHF

Jean Pierre Pellegrin Sauvignon AOC

72.00 CHF

Stéphane Dupraz cuvée « DA MATTEO » Cépages : Chasselas, Chardonnay (2013)

45.00 CHF

Stéphane Dupraz cuvée « DA MATTEO » Gamaret, Gamay (2013)

45.00 CHF

Stéphane Dupraz Gamaret AOC

56.00 CHF

Stéphane Dupraz Merlot barrique AOC

68.00 CHF

Stéphane Dupraz Sauvignon AOC

60.00 CHF

Stéphane Dupraz Viognier barrique AOC

72.00 CHF

Stéphane Gros Assemblage rouge AOC

72.00 CHF

Stéphane Gros Nectar de blanc AOC

58.00 CHF

Stéphane Gros Nectar de noir AOC

58.00 CHF

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